茶叶蛋

茶香蛋咸、清爽不腻、柔嫩可口、营养滋补、增进食欲、温胃醒脾。

茶叶蛋的用料

步骤1

鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。

步骤2

鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。

步骤3

把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。

步骤4

重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。

步骤5

大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。

步骤6

关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。

1、煮鸡蛋时用中火煮不能过于心急，大火煮容易把鸡蛋煮破。 2、浸泡鸡蛋的时间越长味道就越好吃，浸泡后在食用前再把鸡蛋煮开即可。

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