椒麻土豆丝炒素肉的正宗做法、土豆、素肉、青椒、大葱、麻椒、姜、辣酱/辣椒、豆瓣酱、醋、椒盐怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

椒麻土豆丝炒素肉的用料

土豆 1个

素肉 1把

青椒半个

大葱 1块

麻椒适量

姜两片

辣酱/辣椒 1勺/1个

豆瓣酱 1勺

醋 1勺

椒盐 1勺

椒麻土豆丝炒素肉的做法

步骤1

先把土豆洗净削皮擦丝，然后放水里泡一下再把水控干，为的是把淀粉去掉不然炒出来的土豆丝黏黏的。

步骤2

准备葱姜青椒切丝，热一下锅然后倒油油不要太热，放入麻椒出一下味道然后放入葱姜煸炒一下再放一勺豆瓣酱，不要放太多多了炒出来的颜色会发黑

步骤3

倒入土豆丝翻炒，青椒要在土豆丝马上熟的时候放这样味道不会淡

步骤4

素肉要在准备材料之前泡上，泡个三分钟左右，这是花生蛋白素肉和大豆蛋白小麦蛋白制成，不吃肉的朋友可以买来做菜味道不错

步骤5

土豆丝翻炒两分钟左右放入素肉、一勺食醋，如果锅内比较干怕糊可以放点水，我把泡素肉的水倒进了锅里这样既不浪费水里面的营养也不流失

步骤6

继续翻炒放青椒、一勺辣酱，喜欢吃辣的朋友可以多放点，我放的是自己炒制的香菇辣肉酱，没用酱的朋友也可以在放葱的时候放一段干辣椒，土豆丝也是易熟翻炒时间不用太长

步骤7

关火放椒盐，如果觉得椒盐不太咸可以放一点点盐但不要放多，椒盐本身就是咸的。如果喜欢吃麻椒的味道可以在盛盘之后放麻油味道会更浓