德普烤箱食谱—费南雪

费南雪是一种精致的小点心，因为杏仁粉和黄油的加入，口感湿润带有淡淡的杏仁味，香甜可口。欢迎关注微信平台：德普美食厨房新浪微博：德普烘焙实验室蛋白150g、细糖90g、低筋面粉55g、杏仁粉40g、黄油160g、朗姆酒3g、速溶吉士粉10g

德普烤箱食谱—费南雪的用料

蛋白 150g

细糖 90g

低筋面粉 55g

杏仁粉 40g

黄油 160g

朗姆酒 3g

速溶吉士粉 10g

德普烤箱食谱—费南雪的做法

步骤1

原料

步骤2

将黄油切小块，放入器皿内，加热至液态。

步骤3

小火煮沸并持续煮至微黄，关火；

步骤4

将蛋白和细糖倒在一起，中速搅拌至糖化即可；

步骤5

将低筋面粉、吉士粉和杏仁粉，混合均匀；

步骤6

加入蛋白，搅拌至无干粉；

步骤7

将加热融化的黄油倒入混合的蛋白糊中；

步骤8

最后加入朗姆酒，搅拌均匀；

步骤9

搅拌好的面糊保鲜膜封起冷藏30min；

步骤10

将面糊装进裱花袋，挤入模具中，8分满；

步骤11

将德普烤箱调至焙烤档210度，烤制15min即可；

步骤12

成品

步骤13

来个特写啦。很好吃，尤其刚出炉的时候@

1、黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。 2、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。