莜麦麸皮馒头

莜麦麸皮馒头的用料

步骤1

将莜麦粒碾碎

步骤2

高筋面粉、莜麦麸皮混合后，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用面包机揉成光滑的面团，（中途加入碾碎的莜麦粒）盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。

步骤3

将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵（大约20分钟）。

步骤4

头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。

步骤5

蒸好了Y(^o^)Y

步骤6

成品～喷喷香

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