花样面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、酸奶、鸡蛋、黄油、盐、酵母、砂糖怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

花样面包的用料

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

酸奶 100g

鸡蛋一个

黄油 20g

盐 2g

酵母 4g

砂糖 45g

花样面包的做法

步骤1

把除黄油以外的材料依次液体后粉的次序放入面包桶里面，按自定义和面键60分钟左右看面团光滑不黏手就差不多了

步骤2

看着和好的面团光滑有弹性揪一块面团慢慢摊开看看可以摊成一片薄薄模不如果出模了就可以进行一发一发是面团的2-2.5倍大小

步骤3

一发出来的样子，一发完毕就可以拿出来排气整形了

步骤4

把一发面团里面的大气泡拍出来手揉几分钟揉成一发之前的样子即可排好气就可以开始下一步的整形

步骤5

用手搓长面团分切成4-6小段（根据自己喜欢的大小面包决定分切成几块）

步骤6

接下来拿出一小块面团也一样搓长

步骤7

搓长的面团用小刀从中间对半切开

步骤8

然后就可以开始编花样了，就这样交叉拧在一起

步骤9

最后的接口一定捏和了不然二发会松开变形的（全部整形好就可以进烤箱进行二发发到2倍大就可以开始烤了）170℃ 20分钟左右大家根据自己的烤箱调整

步骤10

成品

步骤11

成品