椰汁西米露

步骤1

准备一些西米。选择西米的标准：色泽白净， 表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。

步骤2

煮西米。煮西米的方法是，锅中烧开水，改小火放入西米。煮的过程中要不断的搅拌，待西米变得透明后关火。再放入凉水中冲洗。煮好的西米如图，是一粒粒透明的小珠。

步骤3

选一个小碗，放入半碗煮好的西米。

步骤4

锅中倒入椰汁，加适当的糖小火煮化，倒入西米中即可食用。夏季可以放冰箱冷食。