四寸樱花慕斯的正宗做法、慕斯液：、细砂糖、吉利丁片、淡奶油、纯牛奶、水、慕斯镜面：、吉利丁片、盐渍樱花、水、热水、奥利奥饼干屑、黄油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

四寸樱花慕斯的用料

慕斯液：

细砂糖 25g

吉利丁片 5g

淡奶油 100g

纯牛奶 40g

水 20g

慕斯镜面：

吉利丁片 2.5g

盐渍樱花适量

水 20g

热水适量

奥利奥饼干屑 40g

黄油 20g

四寸樱花慕斯的做法

步骤1

准备好需要的食材

步骤2

奥利奥饼干屑装入塑料袋，用擀面杖撵成粉末

步骤3

黄油用微波炉或隔水融化，将溶化的黄油倒入饼干沫中，搅拌均匀。

步骤4

拌匀的饼干沫倒入4寸模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏15分钟。

步骤5

接下来来做慕斯液：用水把吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁完全融化，加入纯牛奶，搅拌均匀待用。将100克淡奶油加入25克白砂糖粉打发，出现明显纹路即可！将两种液体混合倒入4寸模具中，冷藏两个小时

步骤6

镜面层的做法：提前用热水泡开盐渍樱花，盐渍的樱花含盐量较高，可以多泡几次去除盐分。用水将吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁融化。将混合好的镜面溶液倒在凝固的慕斯层上。趁镜面未凝固时，放入泡好的樱花，放进去时可以略抖动一下，让樱花的花瓣盛开，这样造型更美。冷藏2小时即可。

步骤7

2个小时之后，将模具从冰箱里拿出来，模具底下放个高一点的水杯，用电吹风在模具周围吹一下，就可以脱模了。

步骤8

就这样樱花慕斯完成