海绵杯子蛋糕

阳晨是我在很久以前就在经销商那边看到的一个烘焙模具品牌，用过普通圆形戚风模，比一般品牌的用料扎实，边缘整齐，材质手感不错，这次阳晨家新开天猫旗舰店之际，有幸得到3231-3麦芬蛋糕12连模试用，做了海绵杯子蛋糕，和家人一起品尝。

海绵杯子蛋糕的用料

鸡蛋 160g

细砂糖 48g

低筋面粉 100g

牛奶 35g

玉米油 30g

柠檬汁几滴

海绵杯子蛋糕的做法

步骤1

将牛奶和玉米油用手动打蛋器混合均匀，备用；

步骤2

在全蛋液里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器稍微搅打一下；

步骤3

细砂糖分4次加入蛋液里面，打发到可以画出明显的花纹；

步骤4

继续搅打至提起打蛋器，打蛋头上的蛋液不会马上掉下，盆中蛋液的花纹也不会马上消失；

步骤5

将低粉分三次加入到打好的蛋液里面；

步骤6

用橡皮刮刀以翻拌方式拌匀，该过程中注意手势要轻，动作要快，避免消泡；

步骤7

舀一勺面糊倒入牛奶和玉米油的混合液体里面，翻拌均匀；（该步骤是避免液体一下子倒入面糊导致消泡）

步骤8

倒回放着面糊的盆里；

步骤9

继续翻拌均匀；

步骤10

将面糊倒入模具中，放入160度预热好的烤箱里面烤制25分钟左右。

步骤11

成品图1

步骤12

成品图2