肉丸菠菜汤

肉丸菠菜汤的用料

步骤1

里脊肉切小块，用生姜、盐、料酒、生抽、少许白糖腌渍15分钟，然后剁细茸

步骤2

因咸度不够，我在剁完肉后又加了生抽，打入一个鸭蛋（鸡蛋也可），表面撒上淀粉，覆盖表面为宜，拌入一点葱花，顺一个方向搅和均匀，略上劲为止

步骤3

可以搓成肉丸，也可以从虎口处挤出肉丸

步骤4

锅里放水开大火煮沸，然后转小火把丸子放进去，再开大火煮熟

步骤5

捞出丸子后，换一锅水，化入高汤，菠菜烫熟，丸子再放进去煮一会就可以出锅了

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