日式香浓炼乳面包的正宗做法、高筋面粉、牛奶、酵母、盐、细砂糖、炼乳、黄油、辅料、黄油、炼乳怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

日式香浓炼乳面包

不知道什么时候买了一瓶炼乳，但是一直没开来用，最近整理东西发现快过期了，搜索了下菜谱发现这款面包不错就尝试做做，口感和香软度真是太棒了，爱不释手～

日式香浓炼乳面包的用料

高筋面粉 200g

牛奶 125ml

酵母 3g

盐 3g

细砂糖 20g

炼乳 15g

黄油 20g

辅料

黄油 20g

炼乳 20g

日式香浓炼乳面包的做法

步骤1

将除黄油以外的材料放进盆里，和好面揉15分钟然后加入黄油继续揉15-20分钟至扩展阶段。

步骤2

揉成这个样子。

步骤3

滚圆盖上保鲜膜放在适合的温度下发酵至两倍大，冬天可以借助烤箱发酵。

步骤4

发酵好后的样子。

步骤5

取出面团排气擀成长方形面皮。

步骤6

炼乳和黄油隔温水融合拌匀。

步骤7

面皮刷上炼乳酱，切割分成4片。

步骤8

4片叠加起来切成8片，比较难切的话也可以两片一起切。

步骤9

竖立放入抹油的6寸或8寸中空模具中进行二发，我只有6寸的模具就直接摆放，造型也蛮漂亮的～

步骤10

二次发酵的样子。漂亮吧。

步骤11

二发后刷炼乳酱，撒上泡软的蔓越莓和其他干果都行，没有也可以省略。

步骤12

烤箱预热140度中下层20-25分钟左右，我的烤箱温度较高，所以140度就够了，原配方是180度，亲们可以自己酌情增减。烤好的样子是不是很诱人呢～