红烧棍子鱼
一直以来煎的鱼卖相都不太好，今天很成功！耶！
红烧棍子鱼的做法
步骤1
把棍子鱼清洗干净，沥干水份（这步很重要，一定要沥干水哦！）
步骤2
小米椒、大蒜、生姜切好备用！
步骤3
锅里下油，多放点、忘记拍锅里的油，只好拍油瓶了
步骤4
大火把油烧热，开中火，下鱼煎，刚煎鱼的时候别去翻动鱼！
步骤5
鱼煎完装盘，留一点油，大蒜、生姜、小米椒下过炒出香味，鱼入锅，倒适量料酒，再倒温水，放适量酱油、盐！盖锅盖烧一会儿！
步骤6
水烧的差不多，放点葱末，起锅，开吃！红烧棍子鱼的烹饪技巧
鱼洗干净之后一定要沥干水，煎鱼之前往油里放点盐，鱼放锅里煎的时候不要动不动就去翻鱼，要有耐心，要多煎一会，鱼皮就不容易破，鱼在烧的时候少放点盐，因为之前煎的时候已经放了！
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