肉松毛毛虫的正宗做法、高筋粉、黄油、盐、牛奶、白糖、酵母粉、鸡蛋、肉松(或葡萄干)怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

肉松毛毛虫的用料

高筋粉 300g

黄油 20g

盐 2g

牛奶 150ml

白糖 30g

酵母粉 4g

鸡蛋 2只

肉松(或葡萄干) 若干

肉松毛毛虫的做法

步骤1

把除黄油之外的所有材料混合起来揉至光滑。(加牛奶时一点点的，毕竟每种面粉的吸水性都不一样呢)

步骤2

加入软化的黄油继续揉至可拉出透明状的薄膜（这一步非常重要，一定记得要揉到可以拉出薄膜哦！否则面包口感会很硬）

步骤3

将揉好的面团放入烤箱，开发酵档发至2倍大小。（用手指从面团上面戳下去有个洞，且不会快速回弹或塌陷就是发好了）

步骤4

将面团分成四等分

步骤5

每一个面团按扁后赶成长方形

步骤6

从长方形的一头卷起，切记不要卷到头，一定要留出一段来。用刀把留出的一段切成N条，然后耐心的一条一条往面筒上搭过去，整理好。

步骤7

卷好的毛毛虫胚在烤盘上二次发酵。（烤盘事先要涂抹一层薄薄的黄油，以免烤好的毛毛虫拿不出来）

步骤8

等二次发酵至两倍大时，轻轻的在表面刷上全蛋液（一定要轻，此时稍有不慎都会影响成品的美观度）180度，25分钟。（其实每台烤箱都不一样呢，自己的烤箱自己最懂，所以烘焙的温度和时间我只是给大家一个参考）

步骤9

成品出炉了！

步骤10

看我美吗？