长颈鹿瑞士卷的正宗做法、鸡蛋、牛奶、玉米油、低粉、白糖、可可粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

长颈鹿瑞士卷的用料

鸡蛋 4个

牛奶 60ml

玉米油 30ml

低粉 60g

白糖 40g

可可粉 5g

长颈鹿瑞士卷的做法

步骤1

打印一张长颈鹿纹铺在烤盘里，自己画也一样，再铺上一张油纸或者油布。放一边待用。

步骤2

四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无水的搅拌盆里，蛋黄里加入牛奶玉米油。

步骤3

步骤一蛋黄液中筛入低粉，Z字形调匀。

步骤4

搅拌至黏稠无颗粒。

步骤5

蛋清分三次加入白糖，电动打蛋器打发。

步骤6

打发至能拉起小尖角，普通电动打蛋器要打20分钟。此时预热烤箱190度十分钟。

步骤7

打发的蛋清分三次加入蛋黄液，每一次搅拌均匀后再加入三分之一搅拌，直到完全混合。

步骤8

裱花袋倒入两汤匙蛋糕液，剪一个小口，根据图片纹路裱上白色花纹。放入已预热好的烤箱，190度90秒，看到花纹凝固就可以拿出来。

步骤9

剩下的蛋糕液里加入可可粉搅拌。

步骤10

凝固好的花纹拿出来，倒入混合好的可可粉蛋糕液190度10分钟。我用的20*20的烤盘，可以做三个瑞士卷。

步骤11

烤好随油布提出来用小刀划横线，不切断，是为了更容易卷起来。等蛋糕冷却后，敷一层奶油加入喜欢的水果卷起来。

步骤12

大功告成。第一次做，白色纹路没掌握好火候，再接再厉！真心简单又美丽的蛋糕卷！