干烧黄鱼

干烧黄鱼的用料

步骤1

黄花鱼清洗干净后，划斜刀。控干水份。

步骤2

准备辅料：五花肉、胡萝卜，青红椒切丁，有香菇可以加点香菇丁

步骤3

锅中加适量油，煎制黄鱼，煎至两面金黄即可（目的，去腥，在烹饪时鱼不容易散架）

步骤4

锅中留适量底油，放入大料花椒，葱姜蒜，爆香。加入五花肉丁炒制，加入：老抽、生抽，糖、盐。加入适量的水，将黄鱼放入锅中，将其它辅料（胡萝卜丁，青红椒丁）放入

步骤5

加盖烧10-15分钟即可。中途可用勺浇汤汁，以便入味。

步骤6

出锅，将鱼盛出，锅中加少许水淀粉，勾芡后，将汤汁淋在黄鱼上。

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