火龙果吐司(五分钟揉出筋膜的方法！)的正宗做法、高筋面粉、白砂糖、酵母、火龙果、黄油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

火龙果吐司的用料

高筋面粉

白砂糖

酵母

火龙果

黄油

火龙果吐司的做法

步骤1

火龙果放入料理机打成汁，加入白砂糖搅匀，倒入高筋面粉活成湿润的面团

步骤2

重点来了！活面时先不放酵母！记住不放！把刚才活好的湿润的面团松弛15分钟以上，大的面团松弛时间可以增长，30小时左右的最好。在松弛的过程中面团自己会出筋。等时间到后轻轻拉扯面团已经能撕出厚些的膜来就是松弛好了，不能的说明时间不够还要继续松弛。

步骤3

松弛好后的面团放到案板上进行按揉，因为面团湿润会很粘，用刮板挂下即可。按揉两下就可以加酵母了，把干酵母直接倒入面团揉，酵母会于面团融合。

步骤4

实在太粘可以铺些干粉。一般加入酵母揉两三分钟后就能撕出薄膜来，而且拉出的圆洞边缘也比较光滑。此时加入软化好的黄油继续揉，揉到面油混合就好。

步骤5

在帅帅小厨的视频中大神4分48秒出完美筋膜，我是练了几次现在差不多10分钟左右，比以前40分钟是快了好多。

步骤6

揉好后的面团静静发酵一小时，然后拿出整形。放入土司模具(抹油防粘)再次发酵

步骤7

烤箱170度25分钟，温度时间啥的仅供参考

步骤8

成品

步骤9

还是挺完美的吧

步骤10

火龙果汁可以换成水或者牛奶哟