风味嫩豆腐

步骤1

把豆浆烧开放置40度左右，把鸡蛋打散。再把40度的豆浆冲在蛋液里，然后把冲好的豆浆蛋液倒在一个方盒子里，蒸10分钟左右。取出放凉备用。切成长5厘米厚1厘米的条片，过油炸置表皮干层即可。锅上火下葱姜蒜炝锅放十三香，放蚝油3克，东古5克，鲍鱼汁3克，加料酒少许，水半碗。调入味精鸡粉各5克，糖3克，胡椒粉少许，够薄芡下炸好的豆腐。翻均即可。用砂锅烧热放点圆葱丝上桌。