清蒸黄蜂鱼

清蒸黄蜂鱼是我们家的最爱，不需要太多的佐料，保留鱼的原汁原味。

清蒸黄蜂鱼的用料

步骤1

4尾鱼多整齐哈。

步骤2

差点漏了重要的调料，蒸鱼豉油。在鱼身前后各斜切三刀，容易熟及入味。

步骤3

放入葱，姜，白酒或料酒淹15分钟。

步骤4

将水烧开，将鱼放入。

步骤5

大火蒸15分钟。

步骤6

重要的步骤:将蒸鱼时碟子里的水全部倒掉，再放入一些葱白，淋上蒸鱼豉油，不要淋太多，太咸不好吃喔。

步骤7

将油烧热，淋上去。

步骤8

鲜嫩的清蒸黄蜂鱼。

1.黄蜂鱼最好叫店家代杀，自己弄容易刺伤手。2.鱼最好是现杀现蒸，不要杀了留太久，否则鱼肉就不嫩了，我一般晚餐蒸鱼，下午4点才去买鱼。3.蒸鱼鱼肉是否熟了，用筷子可以把鱼肉捅穿，鱼就熟了。

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