香花入菜惹芬芳--【桂花糖醋排骨】

糖桂花，桂花蜜，桂花糕，桂花茶等等，这些是我们所熟知的用桂花做原料而得的美味,桂花入菜肴则比较少，可惜了一味好原料, 新鲜采下的桂花，用淡盐水浸泡, 与糖醋排骨勾搭,酸甜里裹挟着香味, 唇齿间流动着芬芳那一刻，惹你的，会上瘾......

桂花糖醋排骨的用料

猪肋排 400-500克

生抽 1勺

香醋 1勺

白糖 2勺

黄酒 5-10ML

大蒜 4-5瓣

番茄酱 2勺

鲜桂花 1小把

桂花糖醋排骨的做法

步骤1

猪肋排......400-500克生抽.......1勺香醋.......1勺白糖.......2勺番茄酱.......2勺黄酒.......5-10ml 大蒜.......4-5瓣鲜桂花.......一小把

步骤2

肋排洗净后斩成2-3cm左右的排条放入大碗中撒入大蒜调入5-10ML黄酒和1勺生抽拌匀后腌制15分钟左右平底锅加热后放入腌好的排条两面煎到焦黄色，香味扑鼻时即可

步骤3

鲜桂花挑干净后用淡盐水浸泡另起锅，用白糖炒糖色，棕红色即可倒入煎好的排骨，翻拌后均匀上色调入1勺香醋，2勺番茄酱，加入热水焖烧汤汁收浓时撒入鲜桂花，焖1-2分钟即可出锅

1，鲜桂花即采即用，用之前在淡盐水里浸泡一下 2，干桂花要密封保存，取用时不会受潮变质 3，桂花做糕点，甜品也是特别好的原料