绿豆糕

从小就特别喜欢吃绿豆糕，松松软软很美味，可惜慢慢的，好吃的绿豆糕已经越来越少，前几天朋友自己做的绿豆糕给我尝了一个，让我勾起了无比的回忆。还是自己做的更佳美味。

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 300g

麦芽糖 60g

细砂糖（看个人喜欢甜淡） 90-120g

调和油或玉米油 100g

绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆浸泡一个晚上（时间久一些口感会更松软），如果没时间至少也要4个小时，中间换几次水

步骤2

将泡好的绿豆沥出水分，到水差不多盖住绿豆的地方，拿到锅里用中火蒸20-30分钟，然后用勺子压一下，感觉松软就可以关火拿出来了

步骤3

紧接着拿到豆浆机或者料理机里面打碎（也可以用高压锅，不过我个人觉得用豆浆机方便些），如果用豆浆机，要调到打水果奶昔那里，打到几乎没有颗粒为止

步骤4

拿出来如果不能完全打碎，可以用勺子压压，颗粒越少口感越好

步骤5

开小火，炒锅内倒入油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅，直到水分完全被吸收，锅和产子都不沾锅为止（我这里是时间不够，所以还有些颗粒状），然后起锅，装盘，待冷一些之后就可以打样了

步骤6

绿豆泥分成40g一份揉圆，用50g的模具压出花纹！是不是看着美美的很有食欲。放冰箱冷藏后风味更佳哦。