海鲜鱿鱼披萨的正宗做法、高筋面粉、酵母、糖和盐、鸡蛋、鱿鱼、杂菜、虾米、披萨酱或番茄酱、马苏里拉、圆椒怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

海鲜鱿鱼披萨的用料

高筋面粉 500g

酵母 5g

糖和盐各1克

鸡蛋 1个

鱿鱼适量

杂菜适量

虾米少量

披萨酱或番茄酱适量

马苏里拉多量

圆椒红椒和青椒各适量

海鲜鱿鱼披萨的做法

步骤1

和面我用的是250克的牛奶代替了水，牛奶加热至40度，放入盐和糖，低于40度，放入酵母溶解，然后放入面粉中，开始和面，这个量可以做3个厚底9寸披萨皮，面团揉成光滑不沾手即可，盖上保鲜膜发酵，夏季常温1小时，冬季低于40度2小时，发酵至面团一倍大即可，揉面放气，分团，静止5分钟，做披萨皮。

步骤2

披萨盘刷植物油，放入披萨皮，披萨皮在孔，这是为了防止烤时披萨皮起泡。

步骤3

利用发酵面团的时间，将洗净的鱿鱼放入料酒和盐，生抽、糖、黑胡椒粉腌制半小时，时间常点更入味，控制咸度。将腌好的鱿鱼捞出，在腌料汁中加水煮沸，放入鱿鱼烫一下捞出，沥干水分切小块备用。

步骤4

刷上披萨酱或番茄酱（意大利面酱可以代替，只能一勺子，多了会出水）

步骤5

放入虾米和少量马苏里拉

步骤6

放入杂菜（速冻蔬菜，杂菜用时只要解冻沥干水分即可，很方便），再放入圆椒（红椒和青椒）

步骤7

放入鱿鱼，撒上黑胡椒粉，烤箱预热200度5分钟，披萨烤200度10分钟，取出撒上多量马苏里拉，继续烤5分钟即可出炉

步骤8

海鲜鱿鱼披萨做好了