中种肉松面包的正宗做法、高筋面粉（中种）、牛奶（中种）、干酵母（中种）、高筋面粉、水、鸡蛋、干酵母、糖粉、盐、黄油、肉松、沙拉酱怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

中种肉松面包

对于面包，我只想给家人真正的味道，家人总是忙碌着生活，早餐都是跑外面吃，为了健康，我爱上烘培。这面包很软，简直软妹子，里面放了肉松，很好吃，家人都大赞。我是面包手残星人，我要做好每一款面包。

中种肉松面包的用料

高筋面粉（中种） 250g

牛奶（中种） 100g 看面粉的湿度自行添加

干酵母（中种） 3g

高筋面粉 100g

水 3g

鸡蛋 1只

干酵母 1g

糖粉 30g

盐 2g

黄油 25g

肉松适量

沙拉酱适量

中种肉松面包的做法

步骤1

提前一晚上把三种中种的材料按牛奶高粉酵母放入面包机中，然后按和面模式，15分钟以后把面团拿出，放入冰箱，20小时。

步骤2

第二天晚上把除了黄油以为的材料按照顺序再放入面包机中（鸡蛋放半只就可以了，留下一半）按和面顺序15分钟，15分钟以后再加入软化的黄油，再按和面15分钟。

步骤3

两次和面以后，静止让它基础发酵

步骤4

基础发酵以后取出面团分成10份，把面团排气，再放入肉松滚圆。

步骤5

盘底摸上一层油，再放上揉好的面团。

步骤6

再放入烤箱，里面放入一碗热水，让它继续发酵，我发酵20分钟，这样就2倍大即可。

步骤7

烤箱插上电源，180度预热5分钟，再在面团的表面涂上蛋液，再加上适量的沙拉酱即可。

步骤8

放入烤箱155度20分钟，你看面团不停的发大，最后的6～7分钟，可以把温度调高点，让上色更好看。

步骤9

叮，好了。

步骤10

真的很赞

步骤11

肉松很棒，太爱了。

步骤12

这是第二天起来拍，拉丝超级好，组织很棒

步骤13

很棒