蔓越莓饼干的正宗做法、无盐黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋、蔓越莓干、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蔓越莓饼干的用料

无盐黄油 250g

糖粉 150g

低筋面粉 350g

鸡蛋 1个

蔓越莓干 125g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

室温软化无盐黄油，软化至手指可轻易戳洞为ok 注意：软化至可戳小洞即可，过度软化影响饼干制作和口感

步骤2

将糖分加入软化好的黄油中，用刮刀搅拌均匀，使糖粉和黄油完全混合直至看不见糖粉为止

步骤3

鸡蛋打成蛋液，分2次加入黄油中，先加一半后，用电动打蛋器（或手动的）搅拌均匀，使蛋液全部被吸收，再次加入剩余一半蛋液再搅拌均匀即可注意：搅拌均匀即可，千万不要过度打发

步骤4

加入过筛的低筋面粉至黄油混合物中；将蔓越莓干切碎（可用料理机操作），倒入上述混合物中，用刮刀翻拌、拨拌将材料混合均匀，直至看不见面粉为止（搅拌后期刮刀不好操作可直接用手操作）注意也不可过度搅拌，否则黄油融化面粉成团

步骤5

将面团放在油纸上，一起放入塑形模具中压实压平，塑形好后拿出用油纸包裹好放入冰箱冷冻2小时。

步骤6

拿出已冻硬的面团，同时烤箱170度预热10分钟。将面团切片，每片约0.5cm厚度。切好的曲奇饼平铺在铺了油纸的烤盘上，每片之间留一些距离（因为烘烤时会膨胀）

步骤7

入烤箱，170度约15分钟基本ok，完成。