蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

步骤1

扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。

步骤2

把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。

步骤3

粉丝用温水泡软。

步骤4

取蒜蓉加小葱末，红椒末，调入适量蒸鱼豉油，少许鱼露调成味汁备用。

步骤5

把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里，放上扇贝肉，再舀上一勺步骤5里调好的料汁。每一个都弄好后，入蒸锅，水开后再蒸八九分钟，把蒸出的多余水份倒掉，再起锅浇上热油撒上葱花即可。

1.蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味，我没有再另外加盐。 2.蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了

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