黄油曲奇的正宗做法、低筋面粉、黄油、蛋黄、盐、香草精、细砂糖怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

黄油曲奇的用料

低筋面粉 130g

黄油 120g

蛋黄 1个

盐 1g

香草精 1g

细砂糖 40g

黄油曲奇的做法

步骤1

材料都很简单，黄油一定要室温软化成膏状哦，用刮刀可以轻易的划开，非常的软了才可以进行下一步哦，这是曲奇酥脆的关键步骤之一

步骤2

软化的黄油加入盐用打蛋器稍稍打发，黄油颜色变浅，体积稍变大就可以了，不用打的很发

步骤3

再加入细砂糖拌匀就可以了，不用搅拌很久，拌到看不见糖就可以了

步骤4

用刮刀把周围的黄油刮一下，加入蛋黄和香草精，混匀就可以了不用过度搅拌

步骤5

低筋面粉过筛，分两次加入，用切拌的手法拌匀哦，不要用力的画圈圈，拌到看不见干粉就可以

步骤6

第二次加入面粉，不要搅拌过度，如果搅拌过度，面糊就会太干，裱花的时候就很干很难挤出了的

步骤7

烤盘用黄油薄薄的刷一下，再铺上油纸，这样在挤花的时候，油纸才不会被粘住，这里用的是菊花型的，也可以挤出黄油曲奇的经典形状哦

步骤8

烤箱预热好后，放在中层，150度，上下火30分钟，具体的时间根据个人的烤箱而定哦，烤至曲奇表面金黄就可以了

步骤9

刚出炉的曲奇很软，放凉了就很酥脆了哦

步骤10

一抓曲奇，手上都沾满了酥脆的曲奇屑，真的是酥到掉渣哦

步骤11

装到盒子里密封好