冰镇花甲

冰镇花甲的用料

花甲一斤

蒜，姜，香菜适量

步骤1

花甲用清水养半天，吐吐沙

步骤2

烧开水，把洗干净的花甲放入，待全开口捞出。如果怕不熟，多煮两三分钟。

步骤3

沥干水，整齐的码好在盘上。盖上保鲜膜，放入冰箱。(如果有冰块，在地下放去冰块，盖膜，把花甲放在膜上亦可）

步骤4

调汁，一小汤匙老抽，两汤匙生抽，一汤匙陈醋，适量糖，适量凉开水（根据自己喜欢的咸淡加量）调溶它即可。

步骤5

两小时后，拿出已经冰好的花甲，洒上香菜，喜欢辣的可以放一点切碎的红辣椒，临上调好的酱汁

步骤6

起油锅，油热后放入切碎的姜，蒜，爆香后，连油乘起，淋在盘中。完工。

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