双皮奶

双皮奶的用料

鸡蛋清 3只	鲜牛奶 300ml
白砂糖 2勺

双皮奶的做法

步骤1

首先准备三个鸡蛋，用分蛋器将蛋黄和蛋清分离，只留蛋清，牛奶倒约300ml。

步骤2

将牛奶倒碗里后，盖上保鲜膜，放蒸锅中蒸上10分钟。等晾凉后，奶的表面会覆盖上一层薄薄的皮，将牛奶倒到另外一个碗，留下少许牛奶和皮。倒入蛋清和白糖，用打蛋器或筷子快速拌匀，用筛子过滤蛋奶液，倒回有奶皮的碗中，记住是沿着碗边沿倒，使奶皮浮在上面。然后再盖上保鲜膜，放蒸锅煮上10分钟。10分钟后关火，闷上5分钟后再开盖，最后，一碗细腻幼滑的双皮奶就完成了，晾凉后放入冰箱。冷藏后更美味噢

双皮奶的烹饪技巧

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