蛋糕卷

蛋糕卷的用料

步骤1

1.蛋白蛋黄分离蛋白加入糖打发至湿性发泡（打蛋器提起来落下的蛋白纹路不消失即可）

步骤2

2.蛋黄加入糖搅拌均匀加入牛奶和油筛入低粉混合均匀

步骤3

3.取3分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中（用做戚风蛋糕的方法搅拌）（十字切拌或者上下翻拌）

步骤4

4.把剩下的蛋白糊倒进去翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，刮平～震气泡～放入预热好的烤箱中 180℃15分钟左右中层

步骤5

5.淡奶油加糖打发，蛋糕出炉倒扣撕油纸（必须趁蛋糕没放凉的时候撕油纸）抹上打发好的淡奶油卷起即可

随便看

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