红烧排骨香菇鹌鹑蛋

步骤1

排骨一斤半，焯水沥干～

步骤2

干香菇泡发切两半，鹌鹑蛋半斤煮熟剥开

步骤3

这个菜的关键是先姜蒜豆瓣炒红油～然后煸炒排骨，放点料酒老抽生抽冰糖，大火开，小火炖，最后放盐收汁。要用干香菇，泡发后烧了才香，用鹌鹑蛋，孩子吃了不噎人也不腻。