香煎小黄鱼//～～少油更健康

煎鱼，油的用量少，更健康。

香煎小黄鱼的用料

步骤1

去腮、去内脏，洗净，沥干水份后，加入蒸鱼豉油、料酒、醋、五香粉、椒盐粉、盐、姜丝，上下面拌匀，腌制10分钟。

步骤2

5分钟后用筷子上、下翻一下。

步骤3

将鱼从料汁中捞出沥干，将鱼上、下均匀的撒上适量的干淀粉。

步骤4

干淀粉溶化鱼身后，备用

步骤5

平底锅刷入适量的油。

步骤6

摆好小黄鱼，先中火煎至，听不到哧哧的声音时，改小火煎。

步骤7

煎到两面金黄时，外酥里嫩的小黄鱼，即可出锅。

料酒、醋、姜腌制后去腥，加干淀粉，鱼皮不易粘锅。

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