蔓越莓饼干

学做烘焙以来，什么都弄，反而是这个最简单的蔓越莓饼干，从来没有做过，原因是我不太爱吃饼干。最近上班老是饿得慌，吃货不能饿啊，一饿就手脚发软。所以打定主意，要做些饼干放办公桌上，饿就吃。谁知，拿到办公室，就被一抢而空，大家反应还不错。我喜欢蔓越莓，所以放多5克。黄油用总统，非常香！

蔓越莓饼干的用料

蔓越莓 40g

无盐黄油 75g

低筋面粉 115g

糖粉 50g

全蛋液 15g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

先准备好各种材料，蔓越莓剪碎，黄油在自然室温下软化到可以轻易戳出洞的状态。

步骤2

黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。

步骤3

分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。让蛋液和黄油完全融合。

步骤4

再加入剪碎的蔓越莓碎，搅拌均匀。

步骤5

筛入低粉

步骤6

用刮板拌匀，这时候，如果用刮板比较难拌匀，可以用到来手捏～

步骤7

捏到这种光滑均匀的状态就可以了。

步骤8

用油纸包好，放进饼干盒里，如果没有饼干盒，可以自己叠平整。然后放进冰箱冷冻一小时左右。

步骤9

拿出来的时候已经冻硬了，可以开切啦！

步骤10

切成大概0.5cm的厚度，摆整齐在烤盆上。165°预热烤箱。

步骤11

165°烤，放中层，烤20分钟就可以出炉啦！

步骤12

刚出炉的饼干还是软的，晾凉后变硬了。第一次做成这样，我还是比较满意的。完全晾凉后就可以装在罐子了密封好啦！