排骨炖豆角

排骨炖豆角的用料

精排骨或脊骨、豆角依据个人喜好

排骨炖豆角的做法

步骤1

排骨洗净，豆角洗净，锅里加入冷水倒入排骨煮一下（不用等到开锅），排骨血水没（十分钟左右）捞出沥干排骨，锅里从新倒入适量油，放少许冰糖小火熬化，颜色略深时倒入排骨（为了排骨颜色好看也好吃）等排骨变色加少量料酒，老抽，准备葱段，姜片，花椒大料倒入锅内一起炒（这时候要中火，五分钟左右不停翻炒）变大火加水没过排骨，开锅后转小火炖（半个小时左右，也可以倒入高压锅，但我个人不喜欢焖没有明火炖的好吃）水炖到排骨一半漏外时加入豆角放入盐，蒜瓣（小火20分钟就OK啦）

排骨炖豆角的烹饪技巧

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