家庭版麻辣烫

最近看了个报道说麻辣烫是街边最不能吃的十大小吃之一，因为麻辣烫的汤底都是上次用不完加到下次的汤底中，而且好多麻辣烫因为卫生不好，怕客人吃了拉肚子就会在汤底中加止泻药，看完就觉得瘆的慌，从此决定麻辣烫不去外面买了吃就在家自己动手做。找找食材就做了这份麻辣烫没想到还不错哟！

家庭版麻辣烫的用料

骨头汤

木耳

青菜

蘑菇

土豆粉

海蜇丝

荷包蛋

热狗

甜香肠

海带丝

年糕

盐

蚝油

辣椒油

酱油

花椒油

家庭版麻辣烫的做法

步骤1

将木耳泡发洗净备用，青菜、蘑菇、海蜇丝、土豆粉、海带丝洗净备用，香肠切片，热狗切小段，年糕切厚片，鸡蛋放入微波炉里中高火45秒叮成荷包蛋备用

步骤2

锅中放入骨头汤（骨头汤是炖汤时特意多炖的，用这个汤做麻辣烫的汤底）加入蔬菜类（除了土豆粉、年糕和海蜇丝先不放）肉类和荷包蛋大火煮开，加入适量盐、蚝油、酱油，接着放入年糕煮三分钟再放入土豆粉煮两分钟，关火淋上花椒油（那种凉拌菜的花椒油不需要加热直接淋在麻辣烫上面）和辣椒油（辣椒油的做法参照我的私房熬制辣椒油）最后放入海蜇丝在汤里烫烫，拌匀就可以吃了

家庭版麻辣烫的烹饪技巧

年糕和土豆粉晚些放是因为加热时间长了会化了，特别是土豆粉时间长了就是一坨坨了，海蜇丝是买的那种里透明的直接可以凉拌的那种，所以不需要煮的。麻辣烫里面的东西随意放，各做肉丸子、蔬菜等等按个人喜欢加