烧茄子
烧茄子的做法
步骤1
葱姜蒜切末，青椒用手掰成块（这样入味），茄子切块（不去皮，用少量盐腌），西红柿切成块。
步骤2
把锅烧热倒油，多倒些，茄子喜欢油。油热后放花椒炒香，把花椒捞出。
步骤3
放姜，放切块，先大火炒5分钟，小火炒软。
步骤4
茄子炒软，盛出备用，底油炒西红柿，放葱花和糖、酱油各1茶勺
步骤5
西红柿炒出汁放茄子
步骤6
茄子和西红柿炒2分钟，放青椒和1小勺盐，炒1分钟，出锅前放蒜沫。
步骤7
盛盘前放1小勺鸡精。盛盘烧茄子的烹饪技巧
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