炒疙瘩

炒疙瘩的用料

步骤1

面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着

步骤2

所有的菜切成小丁。

步骤3

面擀成厚约一厘米的面饼。

步骤4

用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。

步骤5

把长条切成等距离的小块，成丁。

步骤6

锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。

步骤7

米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。加煮熟的疙瘩翻炒起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴嘉豪鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。

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