牛奶味的绣球馒头

在编制过程中突然停电了，那个悲催啊，大热天的但没事打开手机电筒照样开工，没有什么可以阻挡我做面食。

绣球馒头的用料

面粉 400g	牛奶 150ml
酵母 4g	盐 3g
细砂糖 40g

绣球馒头的做法

步骤1

将所有原料放进一个空器具倒进少许水进行搅拌

步骤2

揉和好放在温暖处发酵

步骤3

发酵到两倍大就好了

步骤4

面团拉开有蜂窝状态就ok了

步骤5

发酵好后，要进行醒面，充分揉粘排气，揉越久蒸熟的包子比较有嚼劲

步骤6

想判断面团是否揉粘好，可以切一小块面团看看，如果没有蜂窝状和气孔那就表示揉面成功了，可以接着下一步了

步骤7

面团分四部分

步骤8

每一个小面团搓成长条状，做成井字形交叉

步骤9

井字形后，再进行每一条的交叉，看图所示

步骤10

再继续交叉，看图所示

步骤11

再继续重复⑨⑩的步骤

步骤12

反过来每个对角粘结好，搓成圆形

步骤13

全部搓好静止15-20分钟后，上蒸锅35分钟后光火后，不要马上开盖，再闷5分钟就好了。

步骤14

开动

绣球馒头的烹饪技巧

最近摸索出来的一个法子就是:想加快发酵还可以利用热水壶，把放在器具里的面团盖上保鲜膜或者湿布后，整个器具放在热水壶盖子上面，因为煲好水的热水壶还有些热量，这样可以加快发酵速度，如果在冬天这个是不错的方法。②想知道馒头是否熟透了，你可以按一下馒头表面是否会马上收缩，如果很快收缩那就表明熟了，反之就不熟要继续蒸。

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