清香番薯饭(粥)的正宗做法、大米、番薯怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

清香番薯饭(粥)

潮汕人最爱之一----番薯饭。吃潮式夜宵时也常有番薯粥。简简单单，番薯的好处大家都知道。这样做出来的米饭最最适合夏天天气严热的时候吃，比白米饭好吃多了！

番薯饭的用料

大米

番薯一个

番薯饭的做法

步骤1

首先你得煮一锅粥，水要加多。。。不懂煮粥的亲们就这样做：米淘干净，用一个锅，放米，加水满整个锅，米和水的比例大概要1:8吧。然后盖上盖子，大火烧开水。水沸后注意很容易溢锅，取走盖子，用大勺搅拌一下，防止粘锅。然后中火继续滚。大概滚10分钟左右，煮到图片中这种程度。

步骤2

番薯削皮刨丝。不要太长。短小短小的即可。

步骤3

很重要的一步：把番薯丝淘洗2-3遍，洗去薯粉。这样做出来的饭才会一粒粒的。沥干水分，倒入锅中。（这一步最好提前准备好淘净的番薯丝，免得后面米粒煮过头了。）

步骤4

大火烧开。再中火煮5分钟左右，直到番薯可以轻易折断。

步骤5

准备一个大漏勺。我家的超大。因为爸爸每顿都吃番薯饭。。。

步骤6

捞起米饭，轻轻上下摇动漏勺，把水尽量漏干。

步骤7

像这样。

步骤8

漏好的米饭放入电锅煲内胆里。

步骤9

漏得越干越好。毕竟是饭。。。

步骤10

盛一碗出来。

步骤11

放在电饭锅中按保温，后面来的人也可以吃到香喷喷的番薯饭。

步骤12

超棒的！