冬瓜烧排骨
冬瓜烧排骨的做法
步骤1
将排骨洗净放入锅中加清水焯去浮沫倒入菜篮中用水冲洗干净沥干水分备用。步骤2
生姜切片、老葱切段备用。步骤3
开大火将炒锅烧热，转中火倒入少许油放入姜片葱段煸香。步骤4
倒入排骨煸炒片刻，加料酒继续煸炒至排骨有点焦黄焦香的时候加清水，水位漫过排骨两寸高多一点（想汤多一些的也可以多加点水）。步骤5
盖上锅盖大火烧开后继续烧15分钟转中火继续焖煮20分钟。步骤6
加冬瓜烧至冬瓜成熟调入盐搅拌均匀即可。冬瓜烧排骨的烹饪技巧
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