柠檬鸭

小时候因为我们不喜欢吃白切的鸭肉，妈妈都会用咸柠檬，姜，大蒜，料酒加少许糖调成汁放入煮熟的鸭肚子里再缝上，然后放入油锅煎至鸭皮有点焦黄，再烹点酱油做成了“烧鸭版”的柠檬鸭，这次有幸得到美的绅士烤箱，就试着做了柠檬鸭，酸香开胃，咸香可口，和妈妈做的味道一样，只是用烤箱做起来更方便~

柠檬鸭#美的绅士烤箱#的用料

净鸭半只

咸柠檬 2个

姜 1小块

蒜头 6瓣

料酒 2汤匙

蚝油 2汤匙

酱油 1汤匙

盐少许

糖 1/2汤匙

柠檬鸭#美的绅士烤箱#的做法

步骤1

咸柠檬是长这样子滴~

步骤2

咸柠檬切开去籽切碎，姜，大蒜切碎，放入装有鸭子的盆里，加入料酒，糖，蚝油，酱油，盐

步骤3

抹匀腌制最少2小时，腌的过程还要再翻动鸭子把酱汁多抹几遍，使鸭肉更易入味

步骤4

腌好放在锡纸上，柠檬放在鸭身下，包裹好放入烤箱，160℃烤20分钟

步骤5

20分钟后取出，把渗出的汁倒入碗里

步骤6

再将鸭子放入之前腌制的酱汁里抹匀

步骤7

直接放入烤箱，先用190℃烤10分钟，再转210℃烤10分钟

步骤8

烤制时间到取出晾凉

步骤9

斩块装盘

步骤10

将第一次烤鸭倒出的汁和柠檬放入锅里，开火收至酱汁变稠淋在切好的鸭肉上，或是当蘸汁都可

烤制时间和温度可依据自家烤箱脾气来调节。咸柠檬是用我们这产的一种青柠檬用盐腌制半年以上，切开来看如果果肉部分的汁已经粘稠，果皮没有苦味就可食用了，没有咸柠檬用新鲜黄柠檬汁来做柠檬鸭味道也是杠杠的，因为柠檬的清香可以去除鸭肉的膻味。