用九阳空气炸锅做戚风杯子蛋糕

空气炸锅也能做蛋糕？当然啦，而且还是很失败率很高的戚风杯子蛋糕！我想说的是，只要打发蛋白，做好蛋糊，戚风绝对就是成功了一大半。今天用的方子也很好记，2个蛋，20克油，20克粉，20克糖，10克水，刚刚好做用空气炸锅做5个。

戚风蛋糕的用料

中等大小的鸡蛋 2个

玉米油 20克

低筋面粉 20克

细砂糖 20克

水 10克

淡奶油 20克

奶油奶酪 50克

柠檬汁 1-2滴

戚风蛋糕的做法

步骤1

原料图。

步骤2

取2个蛋黄，加半个蛋清。

步骤3

加入20克玉米油，再加入10克水，每次都用打蛋器打匀。

步骤4

分两次加入20克粉，搅拌均匀。

步骤5

1.5个蛋清，加柠檬汁打发，再加入20克细砂糖打发到中性偏干性的状态。

步骤6

这个时候，空气炸锅先预热，150度，5分钟。

步骤7

把打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊中，做成细致的蛋糕糊。

步骤8

装入杯子模具，7-8分满比较合适，正好装5个杯子。

步骤9

空气炸锅调整至145度，25分钟。

步骤10

这是蛋糕烤了20分钟左右的样子，如果蛋糕糊装得多，就会蓬得高，凸起杯沿一个边。

步骤11

烤好的戚风。

步骤12

直接晾凉，不用倒扣。

步骤13

不裱花，直接吃也很松软美味，戚风的口感总是比海绵细腻湿润很多。

步骤14

也可以把淡奶油和奶油奶酪用2：5的比例做成奶油霜，装裱在蛋糕表面。