丝瓜炒蛋

丝瓜是夏天的应季蔬菜，口感清爽，适合炎炎夏日清火。不管什么菜，只要和鸡蛋搭配在一起就马上变成快手菜了。

丝瓜炒蛋的用料

步骤1

丝瓜去皮，切成滚刀块。鸡蛋加少许盐，葱，黄酒打成鸡蛋液。

步骤2

起油锅，倒入鸡蛋液，稍稍凝固后划散成块，盛出备用。

步骤3

起油锅，倒入丝瓜翻炒。加少量水，把丝瓜炒软，加盐和糖调味。

步骤4

收水后倒入鸡蛋块翻炒均匀即可。

1.丝瓜加少量水才能炒软。2.丝瓜收水后再放鸡蛋块比较好，避免鸡蛋泡在菜汤里，会使颜色变黑，也影响口感。

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