水煮豆腐

步骤1

主料：豆腐，五花肉。配料：葱蒜，干辣椒，花椒，香菜叶。调料：盐，味精，料酒，味达美，郫县豆瓣酱。豆腐改刀成块或片，五花肉切小丁，葱蒜切末。锅中放凉水下入豆腐，焯熟备用。锅放底油，放入干辣椒花椒炒出香味捞出，下入葱蒜，郫县豆瓣酱炒出红油烹料酒，煸炒五花肉丁，倒味达美调色，加入开水，烧开后撇去浮沫下入豆腐煮至汤汁收到三分之二调入盐味精，可不放盐，出锅装盘，撒上香菜叶成菜上桌。