红楼美食枣泥山药糕
红楼梦里美食众多，其中这道枣泥山药糕是健脾益气的佳品。山药一定要用铁棍山药，才有软糯的口感，枣泥倒不一定非要用新疆的，不过新疆和田枣肉厚好剥核，用其他枣也一样。
枣泥山药糕的做法
步骤1
山药洗净，红枣去核洗净装碗，一同放到蒸锅中大火蒸25分钟。步骤2
蒸好的山药去皮装入食品袋中用擀面杖敲成泥步骤3
红枣用细筛筛成枣泥，将枣皮去掉步骤4
黄油融化后分别加入枣泥和山药泥中拌匀步骤5
白砂糖加入山药泥中拌匀
步骤6
取一块山药泥压成饼状，包入枣泥，搓成丸子，放入月饼模，压成型，即可。枣泥山药糕的烹饪技巧
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