台式三杯鸡

三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。相传与民族英雄庐陵文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡，现在我们介绍改良版三杯鸡，将猪油改为植物油。

台式三杯鸡的用料

步骤1

准备好材料，土豆切块，青椒红辣椒切丝

步骤2

将鸡块放到沸水中，加入姜片和料酒，让血沫出来

步骤3

将鸡块捞出备用，准备好蒜头，拍碎

步骤4

热锅热油加入蒜头

步骤5

把青椒红辣椒倒入锅中炒香，然后加入土豆块

步骤6

倒入鸡块，煸炒至表面微黄

步骤7

加入冰糖继续翻炒

步骤8

然后把一勺酱油和料酒加入锅中，让土豆变软，收汁

步骤9

出锅，加入少许香菜

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