豆渣蔬菜蛋饼

打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。而这道蔬菜豆渣饼色黄味香，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。?

豆渣蔬菜蛋饼的用料

步骤1

将胡萝卜，西胡芦去皮洗净，擦丝。

步骤2

把熟豆渣、玉米面放入盆中，并打入鸡蛋。

步骤3

将擦好的胡萝卜、西胡芦丝一同倒入。

步骤4

调入盐、少许油，搅拌均匀成面糊状。

步骤5

将平底锅预热，刷入少许油，用勺子将面糊舀入，均匀摊成圆饼，小火煎。

步骤6

待面饼篷起、饼的边缘呈黄色可以移动时，方可翻面，待两面都成金黄色即可关火出锅。

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