上海炒面

上海炒面的用料

面条、肉丝、小青菜、生抽、五香粉、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉适量

步骤1

肉丝加料酒、五香粉、生抽、淀粉抓匀，稍微腌制一会儿。

步骤2

锅内放清水，烧开下面条，筷子拨散，加一杯冷水再次烧开，一分钟后关火。用漏筛将面盛出，过一次净水。沥干待用。

步骤3

煸炒肉丝，待颜色变白即可盛出。

步骤4

另起油锅，放入面条，倒少许生抽、盐、糖、鸡精，快速翻炒。（喜辣的朋友可放切碎的干辣椒）

步骤5

倒入小青菜、翻炒片刻，加入肉丝继续翻炒。

步骤6

关火、盛盘，开动！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。