啤酒卤蛋

朋友给了我一大堆煮熟的鸡蛋，就这样吃不知道要吃到猴年马月了，果断买了啤酒把它们都卤了，因为她给我的蛋很多都压坏了，所以卖相不好，大家如果要做，可以自己煮，煮好趁热放进冷水里面，然后剥了皮，在鸡蛋白外面划两个十字方便入味。

啤酒卤蛋的用料

步骤1

冷水把鸡蛋煮熟，剥皮。

步骤2

倒入啤酒，刚好没过鸡蛋的程度即可。

步骤3

加入盐。

步骤4

加入糖。把味道试到自己可以接受，这个时候可以不用太咸，因为水干了味道会浓。

步骤5

加入老抽，老抽是为了上色。

步骤6

老抽不咸，但是不要放太多，因为很上色。

步骤7

把蒜头拍烂，辣椒剥开，八角放进卤水里。这些香料可以不放，因为啤酒本身就有自己的香味，但是我是重口味，所以还是放了。

步骤8

卤水煮沸后，转小火，煮至水差不多都干了就可以了。

步骤9

可以稍微泡一两个小时等它入味了再吃。

鸡蛋一定要冷水煮，不然会裂开。

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