凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵的做法
步骤1
猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。
步骤2
卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
步骤3
黄瓜切细丝。
步骤4
切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。
步骤5
用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。凉拌猪耳朵的烹饪技巧
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