轻松自制快手筋道凉皮的正宗做法、高筋面粉、小麦淀粉、盐、水、食用油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

轻松自制快手筋道凉皮的用料

高筋面粉 150g

小麦淀粉 80g

盐 2g

水适量

食用油适量

轻松自制快手筋道凉皮的做法

步骤1

面粉和小麦淀粉混均匀

步骤2

先用一点水融化盐。然后倒入面粉里。用电动打蛋器随便搅打一下。（没有打蛋器的就用筷子吧）

步骤3

然后再加入适量水，水每次都要少少加，不然面糊太稀。最后用打蛋器高速转圈方式打。朝一个方向。直到面糊细腻无颗粒。大概五分钟左右。

步骤4

面糊打好了。

步骤5

我用的是披萨盘，刷一层由，然后舀适量面糊在披萨盘，来回颠，让面糊都均匀平铺披萨盘，不要铺太厚，薄点的口感更好吃～蒸锅水开以后，放入锅里，盖上盖子。两分钟后，打开盖子，表面起大泡，很通透，就可以拿起来

步骤6

拿出来用刮板划一圈，

步骤7

用手一撕就起来了。不要担心它会破，它很筋道的，不会破的。

步骤8

拿起来，把它放一边。

步骤9

每叠放一层的时候，都要记得刷一层油，不然会粘一起。

步骤10

老干妈辣椒油两大勺，陈醋大两勺，盐适量，凉白开适量。

步骤11

做好的辣椒汁淋上去，即可食用。（配菜我只放了黄瓜擦丝，如果想放豆芽的，豆芽记得焯一下就好～）