榴莲千层蛋糕（超级容易）的正宗做法、低筋面粉、安佳无盐黄油、纯牛奶、砂糖或糖粉（加蛋皮）、榴莲、雀巢淡奶油、砂糖（打奶油）、鸡蛋、蛋黄、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

榴莲千层蛋糕的用料

低筋面粉 100g

安佳无盐黄油 15g

纯牛奶 200ml

砂糖或糖粉（加蛋皮） 20g

榴莲随量

雀巢淡奶油 250ml

砂糖（打奶油） 25克

鸡蛋 1只

蛋黄 1只

榴莲千层蛋糕的做法

步骤1

蛋皮做法：1:黄油隔水溶化，2:一只鸡蛋一只蛋黄放20克糖打散蛋液搅均，3:再加200ml牛奶搅均，4:再面粉过筛加入搅均至无颗粒状，5加黄油搅均至上图蛋糊。6:然后冰箱冷藏15分钟

步骤2

然后皮在冷藏的15分钟期间打奶油，奶油加糖打发至有纹路，别打太过，会油水分离，k有纹路即可

步骤3

然后取出蛋糊倒进平底锅，记住不开火不放油，倒进后摊平

步骤4

最慢火，不要翻面，大概半分钟，黄色可以关火拿起，不要迟拿哦，会起泡的，影响卖相

步骤5

煎好的皮，用保鲜纸隔开放，免得粘起来，然后要放冰箱待皮凉下来（我没有放冰箱，我是吹干，嘻嘻）

步骤6

打法好的奶油和蛋皮，可以开始做千层了

步骤7

我这个方做的皮一共有11张，每层涂上奶油，铺上榴莲，或一层榴莲一层奶油

步骤8

铺好11层后切半对开

步骤9

开动啰，全家都赞好吃，放冰箱冻一下，榴莲千层味道更棒

我这个方子做的皮是11层，每张皮煎的时候要不薄不厚！奶油要每层要多铺一点，才够高和够味道，奶油搭配榴莲简直一级棒！而且做这个超级容易，千层皮和班戟皮做法一样，只是最后不是卷起来而且层层叠。另外榴莲可以用芒果粒，香蕉粒，草莓粒等水果替代