泰式手撕鸡冷面

步骤1

1.先處理拌菜，雞蛋煎好切成絲，京蔥、紅萝卜、青瓜分別切絲備用。

步骤2

2.處理拌醬，這是一個冷面的靈魂，拌醬各式各樣，這里介紹一個絕對簡單又好吃的泰式甜辣醬。沙拉醬＋泰式辣雞醬＋冷開水＋鹽及糖，拌勻，有料理機最好用料理機拌勻。

步骤3

3.處理鸡肉，雞胸、雞腿隨意，炸、蒸、煮、汆隨意，弄熟就行，甚至不放鹽也無所謂，外面買回來的也行，不要太重味道，要不然盖過拌面醬味道就不好了。切絲备用。

步骤4

4.處理面，水開后煮3分鐘倒出冲水，然後放入之前准備好的冰水泡澡，1分鐘即可捞起装盤，加入各種絲，喜歡的可以再加點魚籽，倒入拌面醬拌勻，開動吧。